Couper la viande en gros cubes. Laver le poivron jaune, enlever le pédoncule et les graines puis le couper en morceaux.
Faire revenir rapidement la viande dans l’huile pour la colorer.
Détailler le lard en gros cubes.
Monter les brochettes en alternant viande, poivron et lard.
Poser chaque brochette sur une feuille d’aluminium, saler, poivrer, parsemer d’une cuillère à soupe de thym et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Bien fermer et mettre au four 10 m, à 220°C (Th. 7).
Bon appétit !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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