Dans une sauteuse, mettre 20g de beurre, y faire fondre l’oignon haché, ajouter les épinards. Laisser cuire 10 min jusqu’à évaporation de l’humidité.
Battre le œufs avec la crème fraîche, ajouter la coriandre ciselée, la feta en dés, le sel et le poivre. Mélanger avec les épinards.
Faire fondre le reste du beurre. Avec un pinceau, en badigeonner 5 feuilles de filo. Les superposer sur un plat beurré allant au four. Poser dessus la préparation. Recouvrir de 5 feuilles de filo beurrées. Rabattre les bords afin de refermer.
Laisser cuire 30 min. Servir chaud.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes :
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